긴자 카페 드 람브르 카페 드 람브르는 1948년에 메인거리에서 좀 더 안쪽으로 들어간 니시긴자 골목에서 시작된 순수한 커피 전문점으로, 세키구치 이치로 마스터가 창업했습니다. 처음에는 영화 기자재에 관련된 일을 다뤘으나, 손님들의 제안으로 커피 팬들을 위한 가게로 변모하며 긴자에서 사랑을 받는 명소로 자리매김했습니다. 빈티지 그릇과 샴페인 잔으로 커피를 제공합니다. 로스팅 로스팅은 생두의 품질과 특성을 도출하는 중요한 단계입니다. 가게에서는 매번 테스트를 거쳐 납득할 만한 생두만을 선택하여 사용합니다. 로스팅은 열을 가하면서 생두의 부피와 향을 변화시키는 프로세스로, 각 생두의 개성을 강조하는 작업입니다. 로스터에 의해 조절된 불의 세기와 시간에 따라 콩은 서로 다른 맛과 특징을 얻게 됩니다. 로스팅 ..
